elég sűrű az életem mostanában, és alig jut időm a főzésre.. azért néhanapján domborítok valamit, akkor viszont a fotózáshoz nincs kedvem, s erőm.
ez a post inkább ötletelésről szól, mivel egyik étel sem az az "önmagában-megállja-a-helyét-egy-gasztroblogon" kategória. úgy fogom fel, mint tanácsadást. mit tegyünk/együnk, ha vegán ételt szeretnénk főzni, és meglehetősen szűkében vagyunk az időnek.

például
spenótot krumplipürével



kapkodós napokon abszolút megengedett a fagyasztott spenót, ráadásul már lehet kapni fagyasztott spenótleveleket (ez most nem abból készült). egy kis olajon átforgattam a spenót masszát, és apróra vágott fokhagymát adtam hozzá. mikor átforrósodott, 1-2 kanál tönkölylisztet szórtam rá, és 1-2 percig kevergettem. aztán elkezdtem hozzá adagolni a rizstejet. forrás után pár percig még rotyogott, és kész.
közben a meghámozott, és kockákra vágott krumplit feltettem főni, aztán egy kis rizstejjel összeturmixoltam.
konklúzió: nem vagyok vérbeli vegán, nekem sokkal jobban ízlik a vajjal, és tejjel, vagy tejföllel készült krumplipüré.
konklúzió 2: a spenót növényi tejszínnel sokkal finomabb, de az sajnos nem volt kéznél.

vagy
(rizs)tejbegrízt



rizstejet forraltam, hozzáadtam néhány kanál tönkölydarát (ízlés kérdése, hogy mennyire szeretjük lágyan, vagy vastagabban, de arra figyeljünk, hogy tönkölydarából több kell, mint a sima darából). a rizstej kicsit édes, ezért nem cukroztam, de lehet egy kis mézzel édesíteni. a (rizs)tejbegríz nagyon finom pl. áfonylekvárral.

egyik első postomban írtam arról, hogy alapvetően lakto-ovo (tejterméket, és tojást is fogyasztó) vegetáriánus vagyok, de vannak olyan időszakaim, amikor vegán módon étkezem, vagyis semmilyen állati eredetű ételt nem veszek magamhoz. s hogy mikor van vegán periódusom? amikor a szervezetem jelzi, hogy elég a tejtermékből, és elég a tojásból (amit amúgy is elég keveset eszem).



ma délután volt az a pont, hogy tudtam, innentől egy darabig tej-, és tojásmentes napok jönnek. tulajdonképpen semmi bajom nincs, egyszerűen TUDOM, hogy ez lesz, és kész. a vágyaim szintjén jelentkezik, és én hallgatok rá.

holnaptól kezdve vegán napokat-heteket élek majd. egy jó kis séta keretében meglátogattam a rotschild üzletet, ahol van bio részleg, és fel is turbóztam készleteimet rizstejjel, szójatejjel, szójajoghurtokkal, tofuval..

ezen a címen már írtam egy kettős beszámolót két szendvics-élményemről, most folytatnám a sort egy - hál' istennek - pozitív példával.

egy kolleganőm kezében, és szájában láttam először ilyen szendvicset egy értekezleten. rögtön meg is kérdeztem, honnan szerezte, annyira meggyőző volt a látványa. a válasznak szívből megörültem, mert a ráday u. elején található a szendvics-bár, kb 1 percre a munkahelyemről.. és ami még fontosabb számomra, hogy vegetáriánus választék is van! számokban mérve 42 szendvicsükből 17 (!) vega! a hozzávalók mindig frissek, a baguette ropogós, és egyátalán nem sajnálják a hozzávalókat, jól megpakolják a fehér, vagy rozsból készült baguette-eket.. egy szóval örültem a felfedezésnek!

egy negatív észrevételem van velük kapcsolatban, a lányok sokat beszélgetnek kiszolgálás közben, és eddig szinte minden alkalommal kétszer-háromszor kellett elismételnem, hogy vágják ketté a szendvicsemet..

ha érdekel: marie kristensen - sandwich bar

a neten is lehet tőlük rendelni a www.netpincer.hu és a www.sandwich.hu oldalakon. a házhozszállítás a nagykörút által határolt területre, és a gellért tér környékére ingyenes.

tegnap megcsináltam mamma maionesa blancá-ját - saját ízlésemre formálva. hihetetlenül gyorsan kész lett, és ugyanolyan lett az állaga, mint a majonézé - amit mostanában nem eszem, mert épp tojás-fóbiám van. alapvetően a tejet sem szeretem (önmagában), de ebben a formában nagyon tetszik, és jó ötletnek tartom a vega vera nevéhez fűződő rizstejből készült maionesa blancá-t is!
egész vad ötleteim is támadtak az ízesítést illetően, de első körben a rozmaring ízét választottam. nekem hiányzott belőle a citrom, úgyhogy még azzal is gazdagítottam.

hozzávalók:

1 dl tej
2 dl növényi olaj
só
fehér bors
2-3 gerezd fokhagyma
citrom
friss rozmaring

először összeturmixoltam a fokhagymát a tejjel, megsóztam, majd folyamatos keverés közben vékony sugárban kezdtem hozzáadagolni az olajat. az utolsó 1/2 - 1 dl olajat már szinte egyben adtam hozzá. a végén mozsárban tört fehérborssal, egy fél citrom levével, és apróra vágott rozmaringgal ízesítettem.
pirítósra kenve, salátával ettem, és nagyon ízlett!

tegnap megcsináltam mamma maionesa blancá-ját - saját ízlésemre formálva. hihetetlenül gyorsan kész lett, és ugyanolyan lett az állaga, mint a majonézé - amit mostanában nem eszem, mert épp tojás-fóbiám van. alapvetően a tejet sem szeretem, de ebben a formában nagyon tetszik, és jó ötletnek tartom a vega vera nevéhez fűződő rizstejből készült maionesa blancá-t is!
egész vad ötleteim is támadtak az ízesítést illetően, de első körben a rozmaring ízét választottam. nekem hiányzott belőle a citrom, úgyhogy még azzal is gazdagítottam.

maionesa blanca alla nana

hozzávalók:

1 dl tej
2 dl növényi olaj
só
fehér bors
2-3 gerezd fokhagyma
citrom
friss rozmaring

először összeturmixoltam a fokhagymát a tejjel, megsóztam, majd folyamatos keverés közben vékony sugárban kezdtem hozzáadagolni az olajat. az utolsó 1/2 - 1 dl olajat már szinte egyben adtam hozzá. a végén mozsárban tört fehérborssal, egy fél citrom levével, és apróra vágott rozmaringgal ízesítettem.
pirítósra kenve, salátával ettem, és nagyon ízlett!