most komolyan: hogy hívják a zöld lollo rossót? tényleg érdekelne..

sokszor nem vágyom másra, csak egy jó salátára. bár ez jó vacsora lehet önmagában is, most a rántott camembert-hez készült.

zöld lollo rossót tépkedtem egy tálba, szeletelt zöld kaliforniai parikát, félbevágott koktélparadicsomokat, és szeletelt újhagymát kevertem hozzá. oregánót szórtam a tetejére, olívaolajat lottyintottam rá, és rácsavartam egy citrom levét.

lehet, hogy a vega konyha nem csak a rántott sajtot jelenti, de néha azt is!
ha étteremben eszem, ki lehet kergetni a világból, ha a vegetáriánus választék rántott sajt, vagy rántott gomba (megjegyzem: jó esetben!). hiszen annyi lehetőség lenne! egyre több ember étkezik hús nélkül, illetve sokan vannak, akik nem mindig vágynak az ízére. jó lenne, ha az éttermek felismernék ezeket az igényeket is, és kis odafigyeléssel bővíteni lehetne a választékot!
lényeg, hogy vasárnap este nagyon megkívántuk, és a panírozást sem nekem kellett csinálni!

hozzávalók:

2 kerek camembert
liszt
3 tojás, kis tej
zsemlemorzsa
só

a tenyérnyi camembereket először kétfelé, majd a felelket negyedekre vágtam. segítő manó duplán panírozta, majd forró olajban kisütöttük. áfonyalekvárral, rizzsel és salátával ettük.

saját gyártmányú tésztát szeretnék csinálni!
sok évvel ezelőtt már alkottam spenótos lasagna-tésztát. ha lesz gépem, megcsinálom, és felkerül a blogra!

addig is itt egy általam nagyon kedvelt festő ide kívánkozó témájú képe, hogy emlékeztessen!

annak ellenére, hogy vega vagyok, és minden lehetőséget meg kéne ragadnom arra, hogy új zöldségeket, gyümölcsöket, gabonákat, fűszereket ismerjek meg és kezdjek el használni, a quinoáról csak két hete hallottam először. egy esküvőn. ahol én örömmel konstatáltam, hogy van rántott gomba és párolt zöldség - vagyis nem köretet kellett ennem, mint általában össznépi étkezések alkalmával. asztal-szomszédasszonyom ajánlotta, aki bár húsevő, mégis nagy előszeretettel használja.

ezek után utánanéztem a neten, hogy mi is az a quinoa, és a következőket találtam róla:

a quinoa egy dél-amerikai gabonaféle. elsősorban peruban és bolíviában termesztik, főleg a sziklásabb, szikesebb vidékeken. 180 centisre is megnő, levelei spenótra emlékeztetnek, a magokat a szár csúcsán hozza. magja kicsi, elefántcsont-színű, és a köleshez hasonló méretű gyöngyszemecske.
magas tápértékű, dús fehérjeforrás (14%), rostban gazdag, valamint található benne B- és E-vitamin, magnézium, foszfor, kalcium és vas. nem tartalmaz glutént, ezért könnyen emészthető.

hozzávalók:

1 bögre jól megmosott, és lecsepegtetett quinoa
2 bögre víz
4 db félbevágott, kicsumázott kaliforniai paprika
1/4 kg megtisztított, kis darabokra vágott gomba
apróra vágott hagyma, fokhagyma
só, bors, kakukkfű
25 dkg reszelt mozzarella
olívaolaj



a quinoát ugyanúgy megfőztem, mint a rízst.
közben a hagymát, fokhagymát olajon megpirítottam, hozzáadtam a gombát, majd a fűszerekkel együtt majdnem-készre pároltam. összekevertem a quinoával, és a paprikákba töltöttem. a sajtot a tetejére szórtam, meglocsoltam olívaolajjal, és előmelegített sütőben megsütöttem.
tapasztalat: a paprikákat érdemes egy kicsit elősütni, mert a sajtnak nem kell annyi idő!

elterveztem, hogy hétközben is igyekszem főzni, ha nem is minden nap, de minél többet. elegem van a szendvics-ebédekből, a lisztes főzelékekből, és nem lehet minden nap kínait, vagy törököt enni (mármint ételt :). gyors vacsorákat szeretnék - időhiány miatt (a pepecselős ételek maradnak hétvégére). a mai vacsora is hamar kész lett, méghozzá azért, mert - bevallom, bár el is hallgathatnám - előre csomagolt gnocchi-t használtam..



hozzávalók a szószhoz:

olívaolaj
2 hámozott paradicsom konzerv
2 fej kockára vágott hagyma
szeletelt fokhagyma ízlés szerint
kakukkfű, bazsalikomlevelek
só, őrölt bors
egy egész chili

olívaolajon megpirítottam a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáöntöttem a paradicsomokat. a bazsalikomlevelek kivételével megfűszereztem (azt csak a vége előtt nem sokkal adtam hozzá) és szinte folyamatos keverés mellett addig főztem, míg el nem főtt a fölösleges lé, és már csak egy homogén paradicsom-massza nem maradt.

közben megfőztem a gnocchi-t.
reszelt parmezánnal ajánlom.