délelőtt, miután egy, a jövőmet alakító esemény után fellélegeztem, jutalomképpen elmentem az árkádba megnézni a butlers áruházat, melyről többek között dolce vitánál olvastam.
természetesen meg is ajándékoztam magam néhány dologgal, vettem két mély tésztástányért, piroskockás (négyzetes) anyagszalvétát, és befőttesüvegeket. olyan méretben, amiben már régóta kerestem, de még a forgalmazó is azt mondta, h magyarországon csak a 0,5 literes létezik. örömmel konstatáltam, hogy nem!
a tésztástányért itthon azonnal felavattam.

már egy ideje foglalkoztat a karalábé, abszolút jogtalanul mellőzzük a konyhából. nem csak a zöldségleves egyik alkotórészeként jó, megállja a helyét főszereplőként is. nagy kedvencem, mikor egyszerűen csak belevágom a salátába.

ha nem akarunk fás gumóba ütközni, a piacon/zöldségesnél vegyük szemügyre; ha nincs rajta repedés, nedves tapintású, levelei épek, nem fonnyadtak és élénk színűek, akkor nagy valószínűséggel friss a karalábé. de 2-3 napnál ne tároljuk tovább hűtőben, a legjobb, ha még aznap felhasználjuk.

hozzávalók:
(2 személyre)

3 közepes karalábé (+1, amit megehetünk nyersen)
vaj
3 dl zöldségalaplé
2 dl tisztított víz
só, frissen őrölt fehérbors
kis tejszín

(kb 8 golyóhoz)
10 dkg kéksajt (rochfort, márványsajt)
kis marék dió

a karalábékat meghámoztam, és egyforma darabokra vágtam. kevés vajon néhány percig pároltam, majd felöntöttem az alaplével, és a vízzel. megfűszereztem, és fedő alatt készre főztem (kb 25-30 perc). botmixerrel pürésítettem, majd egy kis tejszínt kevertem hozzá.
a rochfortot villával szétnyomkodtam, hozzákevertem a darabosra darált diót, és vizes kézzel golyókat formáztam.

miután lefotóztam a levest, gyümölcsöskosaramban megláttam a körtéket. amúgy is kacérkodtam a karalábé-körte párosítással, így a rochfortos golyók mellett én körtedarabokat is vágtam a levesembe. nekem ez tette kerekké, de nélküle is nagyon finom.

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.