előző postomban írtam arról, hogy a piknik nekem leginkább a szabadban grillezést jelenti. most viszont direkt olyan ételeket készítettem, amiket magunkkal kell vinni, majd valami csodálatos helyen megenni.



olasz ételeket sütöttem, egyrészt egyik kedvenc konyhám remekei, másrészt lélekben készülök a nyárra.
kiinduló ötletem az volt, hogyan lehet úgy szendvicset vinni magunkkal, hogy ne áztassa szét a paradicsom a kenyeret, ne fonnyadjanak el benne a salátalevelek, és ne melegedjen fel a sajt.

ezen a ponton villant át agyamon a calzone, ami ugyan forrón jó, de én személy szerint imádom a hideg pizzát, és ez az étel megfelel a támasztott követelményeimnek.

másik ötletem egy nagyon könnyen összeállítható, ám annál finomabb sütemény, a bustrengo volt, melyet egy kicsit nyáriasítottam. nagyon strapabíró, nem sínyli meg az utaztatást.

bár a fotózás a kertemben történt, reményeim szerint nemsokára itt is realizálódik.. piros kereszttel jelöltem a helyet, ahol terveim szerint a piknik-pokrócunk lenne :)


a kép innen való.

hozzávalók:
(4 calzonéhoz)

a pizzatésztához:

50 dkg liszt
1 csomag szárított élesztő
kb 3 dl meleg víz
só
1 csipet cukor

a belsejébe:

10 koktélparadicsom
2 nagy fej gomba
lilahagyma
mini mozarella-golyók
bazsalikomlevelek
olívaolaj
só, bors

egy nagy tálban összekevertem a lisztet, a szárított élesztőt, a sót, és a cukrot. a közepére mélyedést csináltam, és oda kezdtem el adagolni a vizet, miközben másik kezemmel folyamatosan kevertem a lisztes keverékhez. összegyúrtam a tésztát, és még egy pár percig dagasztottam. beliszteztem alatta, felette, és konyharuhával letakarva 2 órán keresztül kelesztettem (lehet tovább is, a 2 óra a minimum). utána átgyúrtam, négyfelé osztottam, és még kelesztettem kb 20 percet.
a tésztagolyókat a lehető legvékonyabbra alakítottam úgy, hogy elkezdtem tenyerem, és ujjaim közé szorítva lapogatni, folyamatosan balra haladva. nagyon vékonyra kell nyújtani, különben élvezhetetlenül vastag lesz.
két tepsit kibéleltem sütőpapírral (2 calzone fér egyre), majd ráfektettem az egyik kör alakúra alakított tésztát, és az egyik felére felezett paradicsomot, kis darabokra vágott gombát, lilahagymát, mozarella-golyókat, bazsalikomleveleket raktam, sóztam, borsoztam, olívaolajjal megcsepegtettem, és ráhajtottam a másik felét. a széleket mindenhol ráhajtottam, alaposan összenyomkodtam, és tetejét lekentem olívaolajjal. ezt mindegyik tésztagolyóval megismételtem, majd előmelegített sütőben 8-as fokozaton kb 25 percig sütöttem.





(eredetileg alma, mazsola, és szárított füge van benne, de én az itthon lévő gyümölcsökhöz alakítottam)

hozzávalók:

100 g kukoricaliszt
200 g átszitált liszt
100 g zsemlemorzsa
75 g nádcukor
500 ml tej
3 tojás felverve
75 g méz
55 ml olívaolaj
500 g körte
néhány darab eper
fügelekvár
1/2 kávéskanál fahéj
1/2 citrom leve
reszelt citromhéj
1 kávéskanál só
egy kis vaj

a sütőt előmelegítettem 4-es fokozaton (180°), majd egy csatos tortaformába sütőpapírt raktam, és kivajaztam.
egy nagy tálban összekevertem a száraz hozzávalókat, vagyis a kukoricalisztet, a sima lisztet, a zsemlemorzsát, és a nádcukrot. egy másik tálban pedig összekevertem a tejet, a tojást, a mézet, és az olívaolajat. utána a nedves keveréket a szárazhoz öntöttem, és alaposan összekevertem. hozzáadtam a darabokra vágott körtét, a negyedekre vágott epret, a citrom levét, és reszelt héját, a sót, és ismét összeforgattam. beleöntöttem a sütőpapírral bélelt, kivajazott tortaformába, fügelekvár-darabokat süllyesztettem bele néhány ponton, majd 50 percig sütöttem. ha a széle túl gyorsan barnulna, lefedhetjük alufóliával.

az egész piknikhez még egy nagyon finom chiantit is el tudnék képzelni, vagy egy jó proseccot..

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.