saláta.. egy vega életének - étkezésének egyik alappillére. izgalmas téma ezek fényében. készítésüknek két végletét élem: vagy csak összevágom azokat a zöldségeket/gyümölcsöket, amik itthon vannak és nyakon öntöm valamelyik olajammal, citromlevet facsarok rájuk, vagy balzsamecetet zuttyintok tetejükre; vagy előre megálmodom, megkomponálom az ízeket, és alkotok.
sokféle kedvencem van, imádom a jó öreg görög salátát és tzatzikit, a sima citromos-olajbogyós paradicsomsalátát, a caprese-t, de legnagyobb kedvenceim a hideg-meleg saláták, valamint a gyümölcs-sajt-magvak kombó.

hozzávalók:
(1 adag)

1-2 salátalevél csíkokra vágva
1 ringlószilva cikkekre vágva
néhány szelet camembert
néhány szem pirított mandula
néhány kis levél bazsalikom

olívaolaj
balzsamecet
méz

a hozzávalókat elrendeztem egy tálban, az olívolajat, balzsamecetet és a mézet pedig egy másikban összekevertem, és a salátára öntöttem. egy részét azonnal megettem, a többit pedig hűtőbe raktam, hogy összeérjenek az ízek.

további saláták a vegasztrománián itt.

tegnap alkothatnékom volt, meg vágyam arra, hogy finom vacsorát főzzek; ötletem viszont semmi. elbattyogtam a zöldségeshez, majd felvettem a "gondol-gondol" pozitúrát, miközben valóban erősen törtem a fejem, hogy akkor most mi legyen. első körben kivilágosodott, hogy tökfélét szeretnék, leginkább kis, szinte gömb alakú tökre vágytam, de az csak egy volt, és csoffadt. a patiszonok viszont gyönyörűek, így győzött a külcsín, mely hál'istennek szív- és gyomormelengető belbeccsel párosul.

annyira gyönyörű alakja van a csillagtöknek (még a neve is az!), hogy nem volt szívem nem egyben elkészíteni. a végeredmény minden elképzelésemet felülmúlta, kezdeti félelmeim az első falat után elillantak.

hozzávalók:
(1 patiszon jut 1 férfira, vagy 1 éhes nőre, nekem egy fél elég volt)
(a szósz kb 4 db megtöltésére elég)

2 csillagtök
1 fej hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
250 g gomba
1 mutti polpa (homogenizált hámozott paradicsom)
néhány karika hegyes erős paprika
só
bors
kakukkfű
olívaolaj
10-15 dkg reszelt sajt és/vagy parmezán







olívaolajon apróra vágott hagymát és szeletekre vágott fokhagymát dinszteltem, majd hozzáadtam a nagyon kis darabokra vágott erős paprikát, és a megtisztított, körömnyi nagyságúra vágott gombát. sóztam, borsoztam, kakukkfűvel ízesítettem, aztán rázuttyintottam a paradicsomot. még néhány percig főztem, de aztán lekapcsoltam a gázt, mivel a sütőben még puhulnak.
a patiszonokat jól megmostam, levágtam a tetejüket, majd fagyiskanállal kivájtam a belső, magos részüket. belsejüket megsóztam, majd belekanalaztam a gombás-paradicsomos tölteléket. egy tűzálló tálat kibéleltem sütőpapírral, és olajat öntöttem rá, erre helyeztem a csillagtököket, kalapjaikat pedig melléjük. előmelegített sütőben alufóliával lefedve 180°-on kb 1 órát sültek (közben néha ellenőriztem egy villával, hogy mennyire puhultak meg), majd a tetejükre szórtam a reszelt sajtot, és a parmezánt, majd addig hagytam őket (már fedő nélkül), míg meg nem pirult a tetejük.
bulgurt, és bazsalikomos-citromos-olajbogyós paradicsomsalátát csináltam hozzá.

mióta vegetáriánus vagyok, előfordult, hogy ettem húst. nagyon ritkán, de előfordult. bűnlistámon szerepel egy szelet pármai sonka, két karika csípős kolbász, és néhány kenésnyi májpástétom. semmilyen ideológiai, vallási, vagy egészségügyi oka nem volt annak, hogy elhagytam a húst, egyszerűen egyik nap így ébredtem fel. nem tiltottam le magam róla, azt eszem, amit a szervezetem kíván. eddig ezen a néhány alkalmon kívül nagyobb visszacsábulásom nem volt. de érdekes módon legerősebb vonzalmam a májpástétom irányában van.. ezért elhatároztam, hogy kitalálom, mivel tudnám pótolni az érzetét, annak ellenére, hogy nem vagyok a húshelyettesítés híve.

hozzávalók:

250 g gomba
1 hagyma
néhány gerezd fokhagyma
só
fehérbors
kakukkfű
zsálya
1/2 dl száraz fehérbor
olívaolaj és/vagy vaj

a hagymát apróra vágtam, és olívaolajon/vajon először nagy lángon, majd kisebbre véve megpároltam. kb 8-10 perc múlva hozzáadtam a megpucolt, kis darabokra vágott gombát, sóztam, borsoztam, fűszereztem, hozzákevertem az apróra vágott fokhagymát, és nagy lángon, néha megkeverve sütöttem. pár perc múlva hozzáöntöttem a bort, és mikor teljesen elfőtt a leve, lekapcsoltam. kicsit hagytam kihűlni, majd robotgépben pürésítettem.

pirított baguetten paradicsommal és fekete olajbogyóval mesés..

mióta vegetáriánus lettem, előfordult, hogy ettem húst. nagyon ritkán, de előfordult. bűnlistámon szerepel egy szelet pármai sonka, két karika csípős kolbász, és néhány kenésnyi májpástétom. semmilyen ideológiai, vallási, vagy egészségügyi oka nem volt annak, hogy elhagytam a húst, egyszerűen egyik nap így ébredtem fel. nem tiltottam le magam róla, azt eszem, amit a szervezetem kíván. eddig ezen a néhány alkalmon kívül nagyobb visszacsábulásom nem volt. de érdekes módon legerősebb vonzalmam a májpástétom irányában van.. ezért elhatároztam, hogy kitalálom, mivel tudnám pótolni az érzetét, annak ellenére, hogy nem vagyok a húshelyettesítés híve.

hozzávalók:


250 g gomba
1 hagyma
néhány gerezd fokhagyma
só
fehérbors
kakukkfű
zsálya
1/2 dl száraz fehérbor
olívaolaj és/vagy vaj


a hagymát apróra vágtam, és olívaolajon/vajon először nagy lángon, majd kisebbre véve megpároltam. kb 8-10 perc múlva hozzáadtam a megpucolt, kis darabokra vágott gombát, sóztam, borsoztam, fűszereztem, hozzákevertem az apróra vágott fokhagymát, és nagy lángon, néha megkeverve sütöttem. pár perc múlva hozzáöntöttem a bort, és mikor teljesen elfőtt a leve, lekapcsoltam. kicsit hagytam kihűlni, majd robotgépben pürésítettem.


pirított baguetten paradicsommal és fekete olajbogyóval mesés..

mióta vegetáriánus lettem, előfordult, hogy ettem húst. nagyon ritkán, de előfordult. bűnlistámon szerepel egy szelet pármai sonka, két karika csípős kolbász, és néhány kenésnyi májpástétom. semmilyen ideológiai, vallási, vagy egészségügyi oka nem volt annak, hogy elhagytam a húst, egyszerűen egyik nap így ébredtem fel. nem tiltottam le magam róla, azt eszem, amit a szervezetem kíván. eddig ezen a néhány alkalmon kívül nagyobb visszacsábulásom nem volt. de érdekes módon legerősebb vonzalmam a májpástétom irányában van.. ezért elhatároztam, hogy kitalálom, mivel tudnám pótolni az érzetét, annak ellenére, hogy nem vagyok a húshelyettesítés híve.


gombapástétom




hozzávalók:

próbaképpen kis adagot csináltam


250 g gomba

1 hagyma

néhány gerezd fokhagyma

só

fehérbors

kakukkfű

zsálya

1/2 dl száraz fehérbor

olívaolaj és/vagy vaj


a hagymát apróra vágtam, és olívaolajon/vajon először nagy lángon, majd kisebbre véve megpároltam. kb 8-10 perc múlva hozzáadtam a megpucolt, kis darabokra vágott gombát, sóztam, borsoztam, fűszereztem, hozzákevertem az apróra vágott fokhagymát, és nagy lángon, néha megkeverve sütöttem. pár perc múlva hozzáöntöttem a bort, és mikor teljesen elfőtt a leve, lekapcsoltam. kicsit hagytam kihűlni, majd robotgépben pürésítettem.


pirított baguetten paradicsommal és fekete olajbogyóval mesés..