avagy a cheesecake metamorfózisa

lehet, hogy van két kategória a gasztrománok körében.. lehet, hogy vannak olyanok, akik mindig csodálatosat alkotnak, és nem rontanak el semmit. de biztos, hogy vannak olyanok is, akik néha elrontják főztjüket, amit vagy kihajítanak, vagy új csodát kreálnak belőle. én mindenképpen a második kategóriába tartozom. és igen, volt olyan, hogy könnyzápor közepette söpörtem a kukába a félresikerült mittudoménmit, de egyre gyakrabban veszek erőt magamon, és alkotok valami mást az elrontott ételből.

igen, most is ez történt.. mentségemre legyen mondva, mostanában kezdtek el igazán foglalkoztatni a torták, sütemények, és még nincs túl nagy tapasztalatom a témában.
de továbbra is lelkes vagyok, és alkotom meg az általam kinézett recepteket.

ezt a joghurtos cheesecake receptet a szülinapomra kapott paul gayler : pure vegetarian c. könyvben találtam, és természetesen rögtön megtetszett. akadályozó tényezők persze voltak: egyrészt mint már említettem, nincs nagy tapasztalatom etéren, másrészt nem pontosan tudom, hogy mi az a double cream, és azt honnan szerezzek be.. ennek ellenére gondoltam, hogy megpróbálom, és helyettesítem habtejszínnel. emiatt, meg a joghurt híg állaga miatt viszont nem szilárdult meg a hűtőben. tőlem teljesen szokatlan módon nem volt érzelmi kitörésem, nem csüggedtem el, hanem átraktam a mélyhűtőbe. az első kóstolás 1 óra mélyhűtés után következett be, egy jó kis semifreddo állaggal. a következő pedig tegnap este, miután egy teljes hétvégét pihent a jeges dobozban (de csak azért annyit, mert nem voltunk itthon..). parfé-szerű édesség.

hozzávalók:
(egy 22 cm-es tortaformához)

75 g vaj
180 g keksz (győri teljes kiőrlésű, mézes keksz)
50 g cukor
250 g jó minőségű krémsajt
250 ml sűrű joghurt
175 ml double cream - nekem habtejszín




a kekszet kedvenc gépemmel ledaráltam, majd összekevertem a közben megolvasztott vajjal. még melegen egy kapcsos tortaforma aljába nyomkodtam, és betettem a hűtőbe 2 órára.
egy nagy tálban addig kevertem a krémsajtot, a cukrot, és a joghurtot, míg sima nem lett. egy másik tálban felvertem a habtejszínt, majd óvatosan a másik keverékhez öntöttem, és kézi habverővel egyenletes állagúra kevertem. rásimítottam a keksz-alapra, és elvileg 1 óra hűtőben való pihentetés után fogyasztható lett volna.. mivel ez most nem jött össze, én még átraktam a mélyhűtőbe, és fagyiként fogyasztottuk.

eperrel nagyon finom!

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.