nyáron szerintem mindenki egy kicsit "vegább", mint általában, a szervezet több gyümölcsöt, zöldséget kíván, a húsfogyasztás mérséklődik és a könnyebb ételek, saláták kerülnek előtérbe. az pedig már nem újdonság, hogy saláta nem csak fejes salátából, paradicsomból és uborkából készülhet, hanem szinte bármiből, mondjuk zsenge zöldbabból is. ajánlatom egy 15 perces, könnyű, nyári fogás, mely köretként is zseniális, de önmagában is megállja a helyét.

(4 személyre előételnek, 2 személyre salátának)

250 g francia zöldbab

20 g vaj

50 g aszalt paradicsom

1-2 gerezd fokhagyma

1 citrom/lime

só

frissen őrölt fehér bors (én most zöld borsot is tettem rá)

2-3 reszelésnyi szerecsendió

1 ág kakukkfű

kevés frissen reszelt gyömbér

a zöldbabot megmostam, jól lecsöpögtettem, papírtörlővel leitattam róla a felesleges nedvességet, és levágtam a 2 végét. egy serpenyőben felhevítettem a vajat és apróra vágott fokhagyma hozzáadásával megpároltam a zöldbabokat (én most 10 percig pároltam, sütöttem vegyesen, így értem el az általam nagyon kedvelt roppanós állagot). ezután egy tálba tettem, sóval, borssal, szerecsendióval, gyömbérrel, kakukkfűvel ízesítettem, megszórtam a kis darabokra vágott aszalt paradicsommal, reszeltem rá egy kevés citrom- és lime-héjat, és facsartam rá a levükből is.