a tortilla mexikói kenyérféle, mely kukoricalisztből készül és amely jó néhány mexikói étel alapja. "ahogy itthon sem süt minden háziasszony kenyeret, úgy mexikóban sem készít minden család magának tortillát. ezt a kukoricalepényt főként mexikó piacain lehet beszerezni, ahonnan a háziasszonyok húsz-harmincasával viszik haza és készítik belőle a legkülönbözőbb ételeket."*

tortillát alapvetően készen szoktam venni (az ázsia boltban elég olcsón lehet beszerezni), de mivel azok általában búzalisztből készülnek, gondoltam, kipróbálom itthon. búza- és kukoricaliszt keverékéből csináltam. nagyon egyszerűen készen van, csak a tortillák kinyújtása és a sütés időigényes egy kicsit.





hozzávalók:
(8 db kb 23 cm átmérőjű tortilla)

150 g átszitált búzaliszt
100 g átszitált kukoricaliszt
250 ml meleg víz




a kétféle lisztet egy tálban összekevertem, majd lassan hozzáöntöttem a vizet, miközben folyamatosan kevertem. (ha nem gyúrható a tészta, víz, vagy liszt hozzáadásával alakíthatunk rajta.) lisztezett deszkán kb 3 percig gyúrtam, majd 8 részre osztottam. amíg egy adaggal dolgoztam, vizes konyharuhával (fólia is jó) letakartam, hogy ne száradjanak ki. lisztezett deszkán papírvékonyságúra nyújtottam. egy serpenyőt forróra hevítettem és a tortillákat egyenként kisütöttem. amikor a széle felpöndörödött, megfordítottam, és a másik oldalát is megsütöttem.

jó tudni:
a tortilla állás közben megpuhul. légmentes dobozban tárolva kb 1 hétig friss marad, fogyasztás előtt csak át kell melegíteni egy kicsit.

s hogy mit készíthetünk tortillából? holnap kiderül..

a recept a "mexikói ízek" c. szakácskönyvből való