a padlizsánnak sokszor nem tudok ellenállni. ez női dolog, meglátom azt a színt, azt a formát, és elvesztem. mondjuk most határozott helye volt, a pita és a tzatziki adott volt, s bár eredetileg cukkinilepénnyel szerettem volna az előzőt megtölteni, annak hiányában a padlizsán mellett döntöttem. első ötletem az volt, hogy csak karikákra vágom és megsütöm, aztán eszembe jutott egy jobb megoldás. padlizsángolyót még úgysem csináltam, pedig már régóta izgatta a fantáziámat. a youtube-on véletlenszerűen megnéztem egy videót, és aszerint készítettem el. érdekessége, hogy nincs benne tojás, viszont van benne tej, ami szerintem nagyon jót tesz neki.

nem utolsó sorban nagyobb mennyiségben lehet a vb-néző találkákra vinni.

hozzávalók:
(kb. 16 golyóhoz)

500 g padlizsán (1 nagyobb darab)
2 gerezd fokhagyma
löttyintésnyi tej
1 zsemle robotgépben morzsásítva + zsemlemorzsa (lehet csak egyik, v csak másik, nekem 1 zsemlém volt erre a célra, a többit boltival helyettesítettem)
só
bors
cayenne bors (elhagyható, én a pikáns íz miatt tettem bele egy keveset)
bazsalikomlevelek

olaj a sütéshez





a padlizsánt villával megszurkáltam, majd 220 °C-os sütőben (gáztűzhelyen 6-os fokozat) 35 percig sütöttem. Lehúztam a héját, fakanállal 4 részre vágtam, és hagytam kihűlni (a felesleges nedvességet öntsük le róla). ezután egy nagy tálban hozzáöntöttem egy kis tejet, a zsemlemorzsát, az apróra vágott fokhagymát, fűszereztem, összekevertem. ilyenkor látszik, hogy kell-e még zsemlemorzsa (nekem kellett). kis golyókat formáztam, meghempergettem zsemlemorzsában, majd bő, forró olajban aranybarnára sütöttem.

én most pitába töltöttem tzatziki, paradicsom és saláta társaságában, és a sütőben 1 óráig sütött (olajjal kicsit nyakonöntött) apró szemű újkrumplival ettem.

egy másik változat dolce vitánál.





Megosztás

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.