vegasztromania 2014. április 09.

Maradékfőzelék

Mostanában nagyon kívánom a főzelékeket. A gluténmentes pizza forgatásából maradt maradékokkal kezdenem kellett valamit és a múltkori kelkáposzta főzeléken, valamint Feri fotóin, főzelék-fókuszán felbuzdulva tegnapelőtt nekiláttam főzeléket főzni. Még Koppenhágában szerettem meg a crème fraîche-t, amit sokszor megkívánok itthon is. Emiatt viszont most nem mentem el külön vásárolni, így tejföl és tejszín keverékével helyettesítettem. A tetejére ültetett Chili&Vanilia-féle buggyantott tojással tökéletes párost alkottak, de el tudom képzelni sárgarépagolyókkal, vagy vadabb napokon diótorossal is.

Maradékfőzelék buggyantott tojással

fozelek.jpg


Hozzávalók:
(5-6 adag)

1 ek felaprított újfokhagyma
1 kis fej karfiol rózsáira szedve
1 kis cukkini negyed-karikákra vágva
1 ugyanakkora zsenge tök negyed-karikákra vágva
2 sárgarépa negyed-karikákra vágva
néhány karika hegyes erős paprika
1/2 csomag medvehagyma csíkokra vágva
300-400 ml zöldségalaplé
1 kis pohár tejföl
100 ml zsíros tejszín
100 g mandulaliszt (ledarált mandula)

fehér bors
1-2 kk garam masala
2 ek olívaolaj

személyenként 1 tanyasi tojás

Egy lábosban felhevítettem az olívaolajat, majd rádobtam az újfokhagymát, pár perc múlva pedig a sárgarépát. Megkevertem, majd pár perc múlva hozzáadtam a karfiolt és a paprikát. 3-4 múlva hozzáadtam a cukkinit és a tököt, majd hozzáöntöttem a zöldségalaplevet, sóztam, fűszereztem, levettem a lángot és fedő alatt szinte készre pároltam. Hozzákevertem a medvehagymát. Kb a zöldségek 2/3-át kiszedtem. Egy kis tálban kézi habverővel összekevertem a tejfölt, a tejszínt és a mandulalisztet, majd hőkiegyenlítéssel (1 merőkanálnyi forró lével összekeverve) hozzáadtam a főzelék alaphoz. A lábosban maradtakat leturmixoltam, és hozzáadtam a kiszedett zöldségeket. Buggyantott tojással tálaltam.

A bejegyzés trackback címe:

http://vegasztromania.blog.hu/api/trackback/id/tr465988134

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

Nincsenek hozzászólások.