most kivételesen nem arról fogok ömlengeni, hogy mennyire mérhetetlenül imádom a sütőtök friss, gyümölcsös illatát. inkább a nagy, közös gasztro-tudatról emlékeznék meg. mert persze van olyan, amikor kirobban egy-egy új őrület, amit aztán minden gasztroblogon lehet olvasni, de számomra sokkal izgalmasabb az a jelenség, amikor ketten (vagy többen - ilyen is volt már) ugyanazt főzik egyszerre, nem tudva egymásról.

szombaton vettem a piacon egy szép példányt, és már a sorbanállás közben tökéletesen egyértelmű volt számomra, hogy gnocchit fogok készíteni belőle. azt is kitaláltam, mivel fűszerezem, hogyan tálalom. eszter tegnap este vegetáriánus vendégei számára főzött hasonlót. meg is mosolyogtam a fb-on ezt a paralell történést, majd meg is örültem neki, mert végül eszter hatására nem megfőztem a gnocchikat, hanem megpirítottam. gyorsabb, és sokkal finomabb! egy dolgot viszont tartsunk szem előtt: frissen az igazi!

hozzávalók:

1 közepes sütőtök (ez 700 g volt megtisztítva)
liszt (amennyit felvesz, kb 300-400 g) - nálam most 1/3 teljes kiőrlésű rozsliszt, 2/3 simaliszt
1 tojás
1 marék dió felaprítva
1 marék reszelt parmezán
só
szerecsendió

vaj
fűszernövények
apróra vágott fokhagyma
színes bors

kéksajt




a sütőtököt meghámoztam, kockákra vágtam, és sós vízben megfőztem (nagyon gyorsan kész van).* leszűrtem, jól lecsepgtettem, majd egy nagy tálba téve villával összetörtem. hagytam kihűlni, majd hozzáadtam a tojást, a reszelt parmezánt és a diót, szerecsendiót reszeltem rá (itt lehet sózni, ha szükséges), és annyi lisztet adagoltam hozzá, amennyi segítségével jól gyúrható tésztát kaptam. a tésztagombócból hurkákat gyurmáztam, amiket késsel helyes kis amorf kockaféleségekké vágtam. olívaolajon minden oldalukat aranybarnára pirítottam.

egy serpenyőben megolvasztottam a vajat, frissen őrölt színes borsot, apróra vágott fokhagymát és friss fűszernövényeket adtam hozzá. 1-2 perc múlva a kész gnocchira öntöttem, majd kéksajt darabokat szórtam a tetejére.



*a másik lehetőség, hogy darabokra vágva sütőben sütjük. ennek hátránya, hogy tovább tart, előnye, hogy a püré majd kevesebb nedvességet tartalmaz, ami miatt kevesebb lisztet kell hozzáadni.


Megosztás

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.