olyan furcsa nekem a sütőtök.. az a friss, gyümölcsös illat, ami akkor kacskaringózik ki a belsejéből, amikor kettévágom, egyáltalán nem hasonlít a sült tök testes, szinte émelyítően édes illatára. olyan, mintha két különböző dologról lenne szó. mindenesetre ez a "kétszínű" zöldség nagyszerű alapja ennek a krémlevesnek.

hozzávalók:
(4 adag)

egy közepes sütőtök fele
2 sárgarépa
1 fehérrépa
1 karalábé
1 hagyma
néhány gerezd fokhagyma
1/2 citrom
petrezselyem
olívaolaj
só
bors (egész rózsabors)
zöldségalaplé és tisztított víz
tejszín
diószemek

a tököt, a répákat, és a karalábét meghámoztam, és darabokra vágtam. egy sütőpapírral bélelt tepsibe raktam őket a hámozatlan, 4-felé vágott hagymával, és a szintén pucolatlan fokhagymákkal együtt. meglocsoltam olívaolajjal, és nagy fokozaton, félidőben megforgatva és hozzárakva a fél citromot kb 40-45 percig sütöttem őket (vagy amíg meg nem puhulnak).
ezután egy lábasba raktam a megsült zöldségeket, belefacsartam a citrom levét, és a meghámozott hagymával, fokhagymákkal, valamint alaplé hozzáadásával melegíteni kezdtem (mert fagyasztott alaplevet használtam). ekkor lehet még víz hozzáadásával beállítani a kívánt sűrűséget, valamint sózni, borsozni, és apróra vágott petrezselyemmel ízesíteni. mikor felmelegedett, botmixerrel pürésítettem.
petrezselyemmel, dióval, és tejszínnel tálaltam.

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.